醒发主机怎么调温度(醒发机的结构与工作原理)

1、1温度28湿度70下面介绍具体操作方法，准备材料面团发酵箱2把揉好的面团放到干净无水无油的容器里3把装有面团的容器放到发酵箱4调节好温度和温度，温度28湿度70，然后启动发酵功能5面团发酵至两倍大即可。

2、开启电源，按温度控制键，设定醒发温度，按湿度控制键，设定醒发湿度，使用过程中轻拿轻放，防止水雾低落，对产品品质造成不良影响，使用结束，关闭电源，擦拭门上水雾温度太低，发酵的时间长，面团内部会形成小疙瘩温度太高，会使面团内外受热不均匀醒发箱的温度设置 醒发不同的面团，要设置的温度不。

3、1温度调节醒发箱温度设置在35到38摄氏度，温度太高，面团内外的温差较大，使面团的醒发不均匀，导致面包成品内部组织不一致，有的地方颗粒好，有的地方却很粗，同时，过高的温度回使面团表皮的水分蒸发过度，过快，而造成表面结皮，而温度太低，醒发时间过长，会造成内部颗粒粗2湿度调节醒发。

4、1醒发箱内要加一定量的水2两个转扭 一个是温控，一个是湿控3温控调到3038度4湿控按品种来决定一般来说，酥皮品种调到3545度因为湿度太高容易混酥普通品种调到5070度就可以了5使用一段时间要注意加水就可以了虽然不同品牌的醒发箱在使用方法上稍有区别，但是大致。

5、醒发箱内要加一定量的水两个转扭 一个是温控，一个是湿控温控调到3038度湿控按品种来决定一般来说，酥皮品种调到3545度 因为湿度太高容易混酥普通品种调到5070度就可以了使用一段时间要注意加水就行了在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度湿度旋钮调整。

6、1要想让制作出来的食物达到最好的口感，醒发发酵的温度就要把控好，一般发酵的温度要在3538摄氏度左右，如果温度过高，会导致面团的整个内外之间温差较大，让面团发酵不均匀，就会让整个面包或者馒头成品以后内部的组织不规范，会出现内部粗细不均的问题，并且还会让表皮出现硬结，温度低也不行，会让。

7、发酵箱温度最大值110湿度最大值60调湿温87，干温37发酵箱又名醒发箱，发酵箱的箱体大都是不锈钢制成的，由密封的外框，活动门，不锈钢托架，电源控制开关，水槽以及温度，湿度调节器等部分组成，发酵箱的工作原理，是靠电热管将水槽内的水加热蒸发，使面团在一定温度和湿度下充分地发酵，膨胀，如发酵。

8、温度调到3538度，湿度调到5060度。